ขนมหวานญี่ปุ่น อีกหนึ่งซิกเนเจอร์สำคัญ ทางด้านอาหารของประเทศญี่ปุ่น ที่หากจะคิดถึงของคาว ก็คงจะเป็นจำพวกอาหารอย่าง ซูชิ ,ราเมน และซาซิมิ แต่ถ้าหากจะพูดถึง ขนมหวานญี่ปุ่น แล้วล่ะก็ คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก วากาชิ ชื่อเรียกของขนมหวานโบราณ ที่มีมานานหลายร้อยปี และแฝงไปด้วยศิลปะ วัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นขนมที่ชาวญี่ปุ่น มักจะรับประทานในช่วงวันเทศกาล กับวันสำคัญต่าง ๆ และในวันนี้ เราก็จะพาทุกท่านไปรู้จักกับวากาชิ ขนมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ ของประเทศญี่ปุ่นกัน

 

ขนมหวานญี่ปุ่น

เนื่องจากวากาชินั้นเป็นการเรียกชื่อรวม ๆ ของ ขนมหวานญี่ปุ่น แบบรวม ๆ หลาย ๆ อย่าง จึงต้องมีการการจำแนก ประเภทของวากาชิอีกที โดยจะแบ่งประเภทของขนม ไปตามกรรมวิธีการผลิต และปริมาณน้ำในขนม ซึ่งก็สามารถแบ่งออกได้เป็นสามประเภทหลัก ๆ ได้แก่

นามะกาชิ (Namagashi) เป็นกลุ่มของขนมหวานแบบดิบ ซึ่งมีปริมาณน้ำผสม ประมาณ 30% หรือมากกว่า จึงทำให้เป็นขนมประเภท ที่เก็บได้ไม่นาน ซึ่งขนมนามะกาชิที่มีชื่อเสียงก็ได้แก่

ขนมหวานญี่ปุ่น

โจ นะมะกะชิ (Jo-Namagashi)

ขนมหวานญี่ปุ่น

ดังโงะ (Dango)

ขนมหวานญี่ปุ่น

โยคัง (Yokan)

ขนมหวานญี่ปุ่น

เนริคิริ (Nerikiri)

ฮันนามะกาชิ (Hannamagashi) เป็นกลุ่มของขนมหวานกึ่งดิบ ซึ่งมีปริมาณน้ำผสม ประมาณ 10% – 30% และด้วยสัดส่วนปริมาณน้ำ ที่น้อยกว่าประเภท นามะกาชิ จึงทำให้ขนมประเภทนี้ สามารถเก็บได้นานกว่าสักระยะหนึ่ง โดยขนมประเภทฮันนามะกาชิ ที่มีชื่อเสียงก็ได้แก่

ขนมหวานญี่ปุ่น

อิมากาวายากิ (Imagawa-Yaki)

ขนมหวานญี่ปุ่น

โดรายากิ (Dorayaki)

ขนมหวานญี่ปุ่น

โมนากะ (Monaka)

ขนมหวานญี่ปุ่น

ไดฟุกุ (Daifuku)

ฮิกาชิ (Higashi) เป็นกลุ่มของขนมหวานแบบแห้ง ซึ่งมีปริมาณน้ำผสม ประมาณ 10% หรือน้อยกว่านั้น โดยส่วนใหญ่จะเป็นขนมแบบแห้ง ซึ่งสามารถเก็บได้ค่อนข้างนาน อย่างเช่น โดยขนมประเภทฮิกาชิ ที่มีชื่อเสียงก็ได้แก่

ขนมหวานญี่ปุ่น

เซมเบ้ (Senbei)

ขนมหวานญี่ปุ่น

ราคุกัน (Rakugan)

ขนมหวานญี่ปุ่น

คอมเปโต (konpeito)

ขนมหวานญี่ปุ่น

อาราเระ (Arare)

 

@ufabet168v4

ขนมย่านดัง